Oodi omenalle

MeNaiset lehden uusimmassa numerossa 35/11 oli tämän Paratiisipiirakan ohje. Ihanan pehmeä, makea ja seuraavana päivänä parhaimmillaan...

Jotta ohje säilyy tallessa, laitan sen tännekin.

3½dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

2 tl kardemummaa (laitoin 1 tl)

(lisäksi reilusti vaniljasokeria ohi ohjeen :) )

2 dl jogurttia

2 munaa

1½ dl öljyä

3-4 omenaa

3/4 dl fariinisokeria

2 rkl mantelirouhetta (rusinamysli jauhettuna toimi hyvin)

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma yhteen. Sekoita toisessa astiassa jogurtti, munat ja öljy. Kaada kosteat aineet jauhoseokseen ja sekoita. Älä vatkaa taikinaa, vaan sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat. Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita puoleen omenista fariinisokeri. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Levitä sokeroidut omenat väliin ja kaada loput taikinat vuokaan. Asettele jäljelle jääneet omenat kakun päälle ja ripottele pinnalle mantelirouhe. (kanelia, sokeria) Paista uunin alatasolla 45-50 minuuttia.

Tahmatassun omppupiiras

Sadepäivän iloksi tein omenapiirasta, jonka olen nimennyt tahmatassun omppupiiraaksi sen muhkean tahmaisen täytteen vuoksi. Alunperin ohje on Kinuskikissalta, mutta olen tehnyt siihen pieniä muutoksia. Lähinnä lisäsin pohjaan jauhoja ja hieman kaurahiutaleiden määrää. Kannattaa ehdottomasti kokeilla perinteisempien ohjeiden lisäksi. Tämä piirakka ei kaipaa mitään lisukkeita, vaan on aivan täydellistä sellaisenaan kahvin kanssa nautittuna...

Pohja:
150g voita tai margariinia.
1½ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1-1½ dl kaurahiutaleita

Täyte:
1½ dl maitoa
1 pss vaniljakiisseliaineksia
250 g mascarponejuustoa
n. 3-4 ruokalusikallista ranskankermaa
n. 400 g omenoita ohuina siivuina
Halutessasi päälle sokeria, kanelia tai siirappia, kuten alkuperäisessä ohjeessa.

Vatkaa sokeri ja rasva vaahdoksi. Lisää muna. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele vuoan pohjalle. Sekoita maitoon kiisseliainekset ja anna vetäytyä hetki kylmässä. Sekoita sitten tuorejuusto ja notkista seos lopuksi ranskankermalla. (Täyte on paksua ja tahmeaa!) Lisää seos pohjan päälle ja lado omenasiivut päällimmäiseksi. Mausta halutessasi esim. kanelilla ja sokerilla. Paista 200 astetta n. 40 minuuttia.