Hyödyttömin kaikista päivistä on se, jonka aikana et naura kertaakaan
- Sebastian R. N. Champort-

lauantai 24. joulukuuta 2011

Hyvää & Rauhallista Joulua kaikille

Pieni tonttunen hiihtelee etsimässä kadonneita paketteja...


 Vai onkohan se sittenkin pikku possu valeasussa? :D




 Koristeet marsipaania ja sokerimassaa. Päällinen Fun Cake's vaniljan makuista massaa.



Tuttavien kahvipöytään lähti tämä jouluinen kakku. Toivottavasti maistuu!

lauantai 17. joulukuuta 2011

Domino-popsit

Lupasin tehdä jotakin makeaa herkkua ystävän syntymäpäiville. Samalla tuli testattua popseja domino-kekseistä. En ole dominoitten ystävä, mutta niin paljon on näitä herkkuja kehuttu, että tuumasta toimeen. Joulumielellä laitoin kokeeksi sekaan appelsiinituorejuustoa.  Ja kun saa vapaat kädet koristeluun, niin vaaleanpunaistahan sieltä tulee... joulusta huolimatta...



 Nyt vain odotetaan illan maistiaisia ja kommentteja :D


Domino-popsit n. 15 kpl:

1 pötkö Domino-keksejä täyte poistettuna
1 reilu rkl appelsiiniturejuustoa
1 rkl vaniljatuorejuustoa
pieni  luraus Helmi-kermalikööriä mausteeksi 

keskiviikko 14. joulukuuta 2011

Kerrospikkuleivät

Välissä joulunpunaista mansikkamarmeladia .



Näin suloisia pikkuleipiä tuli linzer-muotilla. Munaton taikina oli hieman "haasteellinen", koska oli hyvin murenevaa kaulitessa. Paistamisen jälkeen pikkuleivät pysyivät kyllä hyvin ehjinä ja hyvältä maistui!




Ohje n. 35 kpl:

200 g voita
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
½ dl mantelijauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
n. 1 dl marmeladia

Vatkaa pehmennetty voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä hetki kylmässä. Kaulitse taikina reilusti jauhotetulla alustalla levyksi ja ota muotilla parillinen määrä pohjia ja kansia. Paista 200 asteessa n. 5-7  minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä. Sipaise pohjalle haluamaasi marmeladia ja paina varovasti kansi kiinni. ( Ripottelin kansien päälle siro-sokeria ennen kuin jäähtyivät täysin)

maanantai 5. joulukuuta 2011

Joulumakeiset osa 2.

Jouluiset cake popsit pyynnöstä vielä uusintana ohjeen kanssa. Tällä kertaa tummalla suklaalla kuorrutettuina. Kaveriksi valkosuklaa-riisimuro-hedelmämakeiset :D









Jouluiset cake popsit n. 20 kpl:

12 kpl Mariekeksejä
8-10 kpl joulupipareita
3 reilua rkl vaniljatuorejuustoa
2-3 rkl toffee dooley's:a
n. 100 g sulaa suklaata koristeluun

Murskaa keksit ja piparit kulhossa hienoksi muruksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita. Lisää Dooley's ja sekoita hyvin niin, että saat tasaisen massan. Laita massa jääkaappiin n. ½-1 tunniksi ja muotoile sitten käsin pieniä palloja. Laita pallot hetkeksi vielä kylmään ja sulata sillä välin suklaa. Kasta pallot suklaassa ja koristele haluamallasi tavalla. Säilytä jääkaapissa. Parhaimmillaan seuraavana päivänä. Jos sinne saakka säilyvät... :D


Valkosuklaa-riisimuro-hedelmämakeiset n. 20 kpl:

100 g valkosuklaata sulatettuna
n. 50 g kuivattua hedelmä-marja-(pähkinä) sekoitusta (hienonsin terävällä veitsellä palasia pienemmäksi)
 kauhallinen riisimuroja (puffattua riisiä)

Sulata suklaa ja sekoita muut aineet joukkoon. Nostele lusikalla pieniä kekoja lautaselle jääkaappiin jähmettymään. Koristele sitten esim. tummalla suklaalla.



sunnuntai 4. joulukuuta 2011

Helmin herkku

Pitkään unohduksissa olleen Helmin herkun ohje löytyi Merjan blogista. Muutoksena  lisäsin taikinaankin vaniljasokeria. Kaunis ja yksinkertainen vaalea leivos sopii vaikka itsenäisyyspäivänä kahvipöytään.







Pohja:
2-3 munaa
2 kkp sokeria
3 kkp vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
(1 tl vaniljasokeria)
150 g sulaa rasvaa
1 kkp maitoa

Kuorrutus:
225 g tomusokeria
4 rkl sulaa rasvaa
n. 4-6 rkl kahvia
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää sitten rasva ja maito. Paista pellillä 200 asteessa n. 10-15 min. (huom! paistoin n. 30 x 30 reunavuoassa, jolloin leivoksesta tuli sopivan paksu. Taikina kannattaa tehdä 1½ kertaisena, jos haluaa pellillisen kuohkeaa pohjaa.) Sekoita kaikki kuorrutteen aineet keskenään ja päällystä leivos.

perjantai 25. marraskuuta 2011

Joulu lähestyy...Sokerihammasta kolottaa...Nameja aikuiseen makuun...

Kotona tehtyjen joulumakeisten ohjeita on valtava määrä. Miten niistä löytää ne makeimmat? No tietenkin testaamalla hyvissä ajoin uusia reseptejä ja lisäämällä vähän jotakin uutta vanhoihin. :)

Tänään testivuorossa oli elämäni ensimmäiset Cake Popsit jouluisena versiona sekä kirjasta Mmmm Suklaa Italialaiset suklaatryffelit. Kokeilua jäivät odottamaan valkosuklaatryffelit maustettuna appelsiiniliköörillä ja lakkaliköörillä sekä kahvilla maustetut kermatryffelit. Aikaisemmin tällä viikolla tein Rocky road palasia puffatusta riisistä ja minivaahtokarkeista. Jouluna sekaan menee vielä rusinat ja pähkinät.
Olisikohan siinä joulupöydän makeisia joka makuun?


Cake Popsit valkosuklaalla kuorrutettuna


Sisällä Marie-keksejä, piparkakkuja, vaniljatuorejuustoa, mascarponejuustoa (purkin pohjalta jämät) sekä pieni loraus Dooley's toffeeta.


Sisältä näyttää tältä...


Ihanan pehmeitä, juuri sopivan kosteita. NAM!


Italialaiset suklaatryffelit näyttävät tältä
Tumman suklaan ystävien varma valinta!!


Ja vielä vaahtokarkkipalat :)


Italialaiset suklaatryffelit n. 30 kpl:

*175 g tummaa suklaata pieninä paloina
*2 rkl mantelilikööriä (Amaretto)
*3 rkl voita
*4 rkl tomusokeria (käytin ruokotomus.)
*50 g mantelijauhetta
*koristeluun tummaa kaakaota tai suklaaraastetta.

Sulata tumma suklaa liköörin kanssa vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon voi jatkuvasti hämmentäen. Lisää sitten tomusokeri ja mantelijauho. Anna seoksen kiinteytyä hieman jääkaapissa. Muotoile sitten pieniä palloja ja koristele haluamallasi tavalla. Nosta jääkaappiin kylmenemään.

sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Kastekakkua kaksostytöille

Sain aivan ihanan pyynnön tehdä kastekakkua pikkuisille kaksostytöille. Samalla kertaa vanhemmat sanoivat toisilleen tahdon. Eipä paljon mieluisampaa pyyntöä voi enää saada!

Väritoiveena oli vaaleanvihreää, valkoista ja pinkkiä sekä täytteeksi mansikkaa. Manikkamoussen kaveriksi toiseen väliin meni rahkakermaa maustettuna persikkasurvoksella.



 Kakun päällä Fun Cakes:n vaniljan makuinen massa.


 Reunoilla pastavärillä värjättyä kermaa, jonka seassa jälleen vähän rahkaa ja vaniljakreemijauhetta


Sormukset punottua metallilankaa. "Timanttina" sokerihelmi :)


 Vauvat lehtipeitoissaan




sunnuntai 13. marraskuuta 2011

Hyvää Isänpäivää

Isänpäivän kahvipöytään lilja-kakkua


 Väleissä mansikkamousse ja mango-passionmousse persikkasoseen kanssa





torstai 10. marraskuuta 2011

Mokka-nougatpalat isänpäiväkahville

Perinteistä ja helppoa mokkapalataikinaa -ja kuorrutetta on joskus hauska vähän muunnella. Tällä kertaa taikinan sekaan meni n. 100 g nougatpalasia. Kuorrutteeseen laitoin vähemmän kaakaojauhetta kuin tavallisesti ja keitin oikein väkevää kahvia mausteeksi.

Ja pitihän sitä heittäytyä vähän romanttiseksi tuon koristelun kanssa...


Odensenin nougat maistui ihanalta...pähkinäinen ja täyteläinen maku!


Mokkapalat
Pohja:

4 munaa
3 dl sokeria
150 g voita
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
2-3 rkl kaakaojauhetta
(n. 100 g nougat-palasia)

kuorrute:
n.5-6 dl tomusokeria (jos tykkää paksusta päällisestä ja minulla on suuri pelti :))
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta (norm. 3 rkl)
n. 5-6 rkl vahvaa kahvia
50 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata rasva. Lämmitä maitoa hieman. Vatkaa munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu voi. Lisää sitten vuorotellen kuivia aineita ja maitoa. Lisää viimeisenä halutessasi nougat-palaset. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Pohjan jäähtyessä valmista kuorrute sekoittamalla kaikki aineet keskenään.

keskiviikko 9. marraskuuta 2011

Lilja-muotti kaivettu esiin ja eikun opettelemaan...

Olen omistanut lilja-muotin jo kauan, mutta en ole vielä koskaan käyttänyt sitä. Tänään oli sen verran ylimääräistä aikaa, että päätin opetella liljojen tekoa. Jotain "sukulaislajiketta" näistä tuli, mutta tulipahan testattua :) Muotissa on vain viisi terälehteä ja käsittääkseni liljoissa on kuusi. Korjatkaa, jos olen väärässä! En tiedä kukista mitään... Netin kätköistä löytyi lopulta ainakin kahta eri tyyliä lisätä se puuttuva lehti. Kokeilin molempaa, joista yhden terälehden poistaminen ja kahden lisääminen oli mielestäni helpompi ja sain niin siistimmän lopputuloksen. Kahden kolmiterälehtisen muotoilu tuntui äkkiseltään hankalalta.

Tällaisia näistä tuli...


 Heteenä sokeroitu pallero karkkimassaa


 Oikean liljan väritystä mukaellen tomuväreillä tehty. Pilkut pastaväriä.




Nämä kukat pääsevät sunnuntaina isänpäiväkakun päälle



lauantai 29. lokakuuta 2011

Appelsiinikrokanttimuffinsit

Jos olet appelsiinin ja suklaan yhdistelmän ystävä, tässä ihana muffinssien ohje!
Ja joulukin on jo ihan nurkan takana...Voisin kuvitella nämä jouluaaton kahvipöytään makeaksi herkuksi!


 Päällä appelsiinituorejuustolla maustettua kermaa


 Sydän täyttä suklaata


15 kpl

1 levy appelsiinikrokantti suklaata
150 g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2½ rkl kaakaojauhetta
1½ dl kuohukermaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään  ja lisää ne vuorotellen kerman kanssa vaahtoon. Lisää viimeisenä ½ suklaalevystä rouhittuna.
Laita taikinaa muffinssivuoan pohjalle ja paina suklaapala keskelle. Lisää päälle vielä taikinaa niin, että suklaapalanen peittyy. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Taikinan ohje on alunperin Kinuskikissalta. Vaihdoin margariinin voiksi ja maidon kermaksi sekä daim-suklaan appelsiinikrokanttisuklaaseen. Pakkohan tuollaista uutuutta on päästä kokeilemaan. Ideana oli, että suklaapalanen säilyy kokonaisena. NAMI!

P.S. Kokeilin osaan muffinseista minttusuklaapalloja (Pirkka) Nekin säilyivät kokonaisina ja maistuivat ihan taivaallisen hyviltä pehmenneinä...

sunnuntai 23. lokakuuta 2011

Pieni "herneenpalko"-vauva

Sain ystävältäni lainaan tämän ihanan vauvamuotin, jotta voin harjoitella tulevaa kakkuprojektia varten. Olen nähnyt useammassakin blogissa vauvoja "lehtipesissään" ja suloisia pienokaisia herneenpalkojen sisällä tai vieressä. (jotenkin niin kutkuttavan suloinen idea) Yhdistelemällä ideoita syntyi tämä vauva. Katselen niin paljon kuvia, että en voi olla aina ihan varma, mistä olen mitäkin alunperin ihastellut :D Vauvoja ja herneitä on löydettävissä muistaakseni ainakin blogeista Mansikkamäki, Ewelyn´s cakeheaven sekä Dream.




perjantai 14. lokakuuta 2011

Kääretorttua ruusupursotuksilla

Hyvä syy tehdä kääretorttua on, kun täytyy käyttää kakusta ylijääneet täytteet :) Ja onhan nyt viikonloppu...


 Yksinkertainen on kaunista. Pätee mielestäni tässäkin kohtaa...


 Tämän pursotusmallin olen nähnyt ainakin Pulla-Akan blogissa.  Toimii varmasti täytekakussakin vaikkapa ruusujen kanssa... Hmmm...


Täytteenä mango-passionmouse höystettynä mascarponejuustolla sekä sipaisu boysenmarjahilloa.

Onnea 2-vuotiaalle!

Pikku-Viljami toivoi traktorikakkua syntymäpäivilleen. Tällainen yksinkertainen traktori sai seurakseen syystouhuissa olevia eläimiä...

Kakun väleissä valkosuklaamousse boysenmarjahillon kanssa sekä mango-passionmousse persikan palojen kanssa. Kokeilin kaupan valmista mango-passionmoussejauhetta, mutta tein seoksen maidon sijasta kuohukermaan ja lisäsin ½ prk mascarponejuustoa. Maistui todella hyvältä! Ei lainkaan teollinen maku...



Kukko ihmettelemässä maatilan menoa :)


 Possuja


 Kisunen leikeissään...