Hyödyttömin kaikista päivistä on se, jonka aikana et naura kertaakaan
- Sebastian R. N. Champort-

torstai 29. syyskuuta 2011

Koekeittiön muffinssipäivä

Puolukkamuffinssit omena-kanelirahkalla

Sitruunarahkamuffinsit



Rahka tekee muffareista unelman pehmeitä ja sopivan kosteita



Minimuffinseja... juuri sopivia suupaloja

 

Valion sivuilta aikanaan otettu ohje, jota sovellan aina sillä, mitä kaapista sattuu löytymään...

100 g voita
1½ dl sokeria
1 muna
1 prk maustettua rahkaa
(sitruuna ja omena-kaneli tällä kertaa)
3 dl vehnäjauhoja (laitan usein 1 dl ruisjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
n. 1½ dl marjoja

lisäsin taikinaan reilusti vaniljasokeria sekä mantelijauhetta. Lisäksi puolukkamuffinsien taikinaan ripauksen kardemummaa.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Lisää sitten rahka ja leivinjauhe-jauhoseos. Lisää viimeisenä marjat. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 astetta n. 15 minuuttia.

sunnuntai 18. syyskuuta 2011

Aprikoosi- ja kanelibostonkakkua


Perinteisestä pullataikinasta tein vaihteeksi bostonkakkua aprikoosi- ja kaneli-sokeritäytteellä. Löysin kaupasta sopivan kokoisia paistovuokia, joissa voi samalla pakastaa kakun. Puolen litran taikinasta tuli kaksi suurehkoa kakkua ja vielä pellillinen irtopullaa. Veteen tehdystä taikinasta ilman kananmunaa tulee mielestäni ihanan pehmeä pulla.


Ripaus kanelia, raesokeria ja mantelilastuja koristeeksi

perjantai 16. syyskuuta 2011

Mustikkasydän


Kaupasta löytyi ihana uutuus mustikka-vaniljarahka. Testasin uutta makurahkaa mustikoiden ja tavallisen rahkan kanssa. Lisäksi täytteeksi meni vanhan ajan vaniljakiisseli sekoitettuna rahkoihin. Ei sovi laihduttajalle, mutta pieni makupala maistui ihanalta!  Rakastan vaniljan makua ja tässä piirakassa se tulee raikkaan mustikan kanssa hyvin esille...


Pohja:

150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
n. ½-1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
(1 tl vaniljasokeria)

Täyte:

1 prk mustikka-vaniljarahkaa
½ prk maitorahkaa
1 pussi vaniljakiisseliaineksia
1½ dl maitoa
n. 0,5 l mustikoita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.  Sekoita kiisseliainekset maitoon ja lisää seokseen rahkat. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Lisää rahkaseos ja perunajauhotetut mustikat. Paista 200 astetta n. 35 minuuttia.

lauantai 10. syyskuuta 2011

Syksyiset talkoo-muffinsit

Tuplasuklaa -muffinsit syksyisillä lehtikoristeilla maistuvat toivottavasti syystalkoolaisille kahvin kanssa...




 Yksi erilaisilla koristeilla synttärisankarille


Tuplasuklaa-muffinsien ohje on NaMIN pAjA-blogista
(9 kpl suuria)

200 g voita
50 g taloussuklaata
2 dl sokeria
3 munaa
4,5 dl jauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
100 g valkoista suklaata paloina
100 g tummaa suklaata paloina

Sulata voi kattilassa ja lisää 50 g taloussuklaata. Anna sulaa sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon kuivat aineet kahdessa erässä vuorotellen maidon kanssa. Aloita kuivilla aineilla. Lisää sitten voi-suklaa-seos ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi pilkotut suklaat. Jaa taikina suuriin vuokiin ja paista 225 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

maanantai 5. syyskuuta 2011

Oodi omenalle


MeNaiset lehden uusimmassa numerossa 35/11 oli tämän Paratiisipiirakan ohje. Ihanan pehmeä, makea ja seuraavana päivänä parhaimmillaan...

Jotta ohje säilyy tallessa, laitan sen tännekin.

3½dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl kardemummaa (laitoin 1 tl)
(lisäksi reilusti vaniljasokeria ohi ohjeen :) )
2 dl jogurttia
2 munaa
1½ dl öljyä
3-4 omenaa
3/4 dl fariinisokeria
2 rkl mantelirouhetta (rusinamysli jauhettuna toimi hyvin)

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma yhteen. Sekoita toisessa astiassa jogurtti, munat ja öljy. Kaada kosteat aineet jauhoseokseen ja sekoita. Älä vatkaa taikinaa, vaan sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat. Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita puoleen omenista fariinisokeri. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Levitä sokeroidut omenat väliin ja kaada loput taikinat vuokaan. Asettele jäljelle jääneet omenat kakun päälle ja ripottele pinnalle mantelirouhe. (kanelia, sokeria) Paista uunin alatasolla 45-50 minuuttia.

torstai 1. syyskuuta 2011

Pienet tossut



Olen jo pitkään halunnut koettaa näitä useassakin blogissa nähtyjä tossuja. Mansikkamäen Ebeltä löytyi kaavat näihin tossuihin ja myös toisiin suloisiin vauvan tossukoihin, joiden testaus jää myöhemmäksi. Käytössä oli pieni pala sokerimassaa ja marsipaania. Marsipaani oli mielestäni liian pehmeää tähän tarkoitukseen. Nämä tossut on koottu ilman liimaa pikaisena testauksena. Myöskään "saumoja" en vielä testausvaiheessa alkanut näpertelemään. Täytyy ostaa ohutta söpöä nauhaa ja sokerimassaa, jotta harjoitukset saavat jatkua...


Toisessa tossussa kokeilin reunan liittämistä sisäpuolelle pohjaan kiinni. Tossusta tuli näin huomattavasti toista jämäkämpi. Lisäksi laitoin tossujen kärkiosaan lisätueksi palat massaa, mikä oli todella hyvä vinkki. Enemmänkin olisi voinut laittaa...