Mustikkasydän

Kaupasta löytyi ihana uutuus mustikka-vaniljarahka. Testasin uutta makurahkaa mustikoiden ja tavallisen rahkan kanssa. Lisäksi täytteeksi meni vanhan ajan vaniljakiisseli sekoitettuna rahkoihin. Ei sovi laihduttajalle, mutta pieni makupala maistui ihanalta!  Rakastan vaniljan makua ja tässä piirakassa se tulee raikkaan mustikan kanssa hyvin esille...

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

1dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

n. ½-1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

(1 tl vaniljasokeria)

Täyte:

1 prk mustikka-vaniljarahkaa

½ prk maitorahkaa

1 pussi vaniljakiisseliaineksia

1½ dl maitoa

n. 0,5 l mustikoita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.  Sekoita kiisseliainekset maitoon ja lisää seokseen rahkat. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Lisää rahkaseos ja perunajauhotetut mustikat. Paista 200 astetta n. 35 minuuttia.

Oodi omenalle

MeNaiset lehden uusimmassa numerossa 35/11 oli tämän Paratiisipiirakan ohje. Ihanan pehmeä, makea ja seuraavana päivänä parhaimmillaan...

Jotta ohje säilyy tallessa, laitan sen tännekin.

3½dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

2 tl kardemummaa (laitoin 1 tl)

(lisäksi reilusti vaniljasokeria ohi ohjeen :) )

2 dl jogurttia

2 munaa

1½ dl öljyä

3-4 omenaa

3/4 dl fariinisokeria

2 rkl mantelirouhetta (rusinamysli jauhettuna toimi hyvin)

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma yhteen. Sekoita toisessa astiassa jogurtti, munat ja öljy. Kaada kosteat aineet jauhoseokseen ja sekoita. Älä vatkaa taikinaa, vaan sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat. Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita puoleen omenista fariinisokeri. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Levitä sokeroidut omenat väliin ja kaada loput taikinat vuokaan. Asettele jäljelle jääneet omenat kakun päälle ja ripottele pinnalle mantelirouhe. (kanelia, sokeria) Paista uunin alatasolla 45-50 minuuttia.

Tahmatassun omppupiiras

Sadepäivän iloksi tein omenapiirasta, jonka olen nimennyt tahmatassun omppupiiraaksi sen muhkean tahmaisen täytteen vuoksi. Alunperin ohje on Kinuskikissalta, mutta olen tehnyt siihen pieniä muutoksia. Lähinnä lisäsin pohjaan jauhoja ja hieman kaurahiutaleiden määrää. Kannattaa ehdottomasti kokeilla perinteisempien ohjeiden lisäksi. Tämä piirakka ei kaipaa mitään lisukkeita, vaan on aivan täydellistä sellaisenaan kahvin kanssa nautittuna...

Pohja:
150g voita tai margariinia.
1½ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1-1½ dl kaurahiutaleita

Täyte:
1½ dl maitoa
1 pss vaniljakiisseliaineksia
250 g mascarponejuustoa
n. 3-4 ruokalusikallista ranskankermaa
n. 400 g omenoita ohuina siivuina
Halutessasi päälle sokeria, kanelia tai siirappia, kuten alkuperäisessä ohjeessa.

Vatkaa sokeri ja rasva vaahdoksi. Lisää muna. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele vuoan pohjalle. Sekoita maitoon kiisseliainekset ja anna vetäytyä hetki kylmässä. Sekoita sitten tuorejuusto ja notkista seos lopuksi ranskankermalla. (Täyte on paksua ja tahmeaa!) Lisää seos pohjan päälle ja lado omenasiivut päällimmäiseksi. Mausta halutessasi esim. kanelilla ja sokerilla. Paista 200 astetta n. 40 minuuttia.

Maailman paras porkkanapiirakka

Tämän täytyy olla maailman parasta porkkanapiirakkaa! :D

Ohjeen alkuperää en tiedä. Se on raapustettuna vanhalla paperilapulla. Laitan ohjeen tänne muistiksi itsellekin :D

Pohja:
5 munaa
5 dl sokeria
200 g sulatettua margariinia
6 dl porkkanaraastetta
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
(100 g pähkinärouhetta)

Täyte:
200 g sulatejuustoa
100 g voita
300-350 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
Manteli-pähkinä tai suklaarouhetta

*vaahdota sokeri ja munat kovaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu margariini sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet, pähkinärouhe ja porkkanaraaste. Levitä uunipellille ja paista 175-200 asteessa 20-30 minuuttia uunista riipppuen. Jäähdytä ja valmista täyte täysin jäähtyneen pohjan päälle. Sekoita täytteen aineet kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella sileäksi ja kuohkeaksi. Levitä pohjan päälle ja koristele rouheella. NAUTI! (älä vain laske kaloreita!)