Hyödyttömin kaikista päivistä on se, jonka aikana et naura kertaakaan
- Sebastian R. N. Champort-

keskiviikko 31. elokuuta 2011

Tahmatassun omppupiiras



Sadepäivän iloksi tein omenapiirasta, jonka olen nimennyt tahmatassun omppupiiraaksi sen muhkean tahmaisen täytteen vuoksi. Alunperin ohje on Kinuskikissalta, mutta olen tehnyt siihen pieniä muutoksia. Lähinnä lisäsin pohjaan jauhoja ja hieman kaurahiutaleiden määrää. Kannattaa ehdottomasti kokeilla perinteisempien ohjeiden lisäksi. Tämä piirakka ei kaipaa mitään lisukkeita, vaan on aivan täydellistä sellaisenaan kahvin kanssa nautittuna...

Pohja:
150g voita tai margariinia.
1½ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1-1½ dl kaurahiutaleita

Täyte:
1½ dl maitoa
1 pss vaniljakiisseliaineksia
250 g mascarponejuustoa
n. 3-4 ruokalusikallista ranskankermaa
n. 400 g omenoita ohuina siivuina
Halutessasi päälle sokeria, kanelia tai siirappia, kuten alkuperäisessä ohjeessa.

Vatkaa sokeri ja rasva vaahdoksi. Lisää muna. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele vuoan pohjalle. Sekoita maitoon kiisseliainekset ja anna vetäytyä hetki kylmässä. Sekoita sitten tuorejuusto ja notkista seos lopuksi ranskankermalla. (Täyte on paksua ja tahmeaa!) Lisää seos pohjan päälle ja lado omenasiivut päällimmäiseksi. Mausta halutessasi esim. kanelilla ja sokerilla. Paista 200 astetta n. 40 minuuttia.



sunnuntai 28. elokuuta 2011

Baileys-kakku




Tästä kakusta tuli yksi suosikeistani. Ohje on Siiliparatiisi-blogista.  Ajattelin kokeilla joskus vielä lisätä joukkoon tummaa suklaata tms.

Pohja:
200 g murokeksejä
75 g sulatettua margariinia

Täyte:
1 prk mascarponejuustoa
5 dl vispikermaa
1,5 dl tomusokeria
7 liivatelehteä
1 dl baileys likööriä

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää juusto ja tomusokeri. Kiehauta baileys ja lisää siihen liivatteet. Sekoita tasaisesti kermaan. Kaada seos muropohjan päälle. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

lauantai 27. elokuuta 2011

Onnea 1-vuotiaalle!

Tässä pikku-ukon ensimmäinen synttärikakku. Idea lähti kaatuneesta lelukopasta ja muutamasta rakkaaksi tulleesta lelusta. Pieni lelulammas kulkee uskollisesti mukana touhuissa.Täytteenä valkosuklaamoussea ja mansikkapyrettä, jonka jätin tarkoituksella hieman kirpeäksi (yli)makean moussen kaverina.


Kokeilin ensi kertaa kosteussulkuna sokerimassan alle vaniljakreemiä. Ei toiminut. Syytä en osaa sanoa, koska paljon sitä käytetään. Sokerimassan pinnalle alkoi nousta kupruja ja kovaa vauhtia massa myös kostui. Tosin jouduin kaulimaan massan hieman liian ohueksi, joten löytyisikö syy siitä? Palaan kuitenkin takaisin voikreemiin :)








Välimerellinen piiras

Välimerellisen piirakan ohje on Hellapoliisilta. Pieniä muutoksia tein lisäämällä koristeeksi kirsikkatomaatteja. Lisäksi tein löydön etsiessäni aurinkokuivattuja tomaatteja. Delphi Tomato bruschetta toimi piirakassa hyvin. Aurinkokuivattujen tomaattien lisäksi bruschetassa on mm. valkosipulia, oliiveja ja öljyä.




Tässä vielä ohje muistiksi itsellenikin:

Pohja:
300 g margariinia tai voita
1 tl suolaa
6 dl jauhoja
1 dl vettä
* Nypi jauhot ja rasva ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi. Painele pellille.

Täyte:
200 g fetajuustoa
oliiveja
4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja ( tomato bruschetta)
kuoreton paprika paahdettuna
4 munaa, 4 dl ruokakermaa ja 4 dl juustoraastetta
 Paista 200 astetta 30-40 minuuttia

keskiviikko 24. elokuuta 2011

Vaaleat piparkakut, taikinatestejä ja herkuttelua

Vaaleita piparitaikinaohjeita on olemassa hirvittävä määrä. Olen testannut useita erilaisia ja aina tuntuu piparit joko leviävän tai pullistuvan muodottomiksi. Nyt löytyi kuitenkin täydellinen ohje, jonka tahdon jakaa myös teille. Ohjeen löysin Merjan leivonta-ja askartelublogista, joten suuret kiitokset sinne suuntaan. Turhaan ei ollut ohje saanut kehuja, koska nämä täydellisesti mallinsa pitävät piparit myös sulavat suuhun. Suloiset sydämet pääsevät viikonloppuna kuopuksemme synttäripöytään.

Ohje:
*250 g voita
* 3 dl sokeria
* 3 munaa
* 1½ tl vaniljasokeria
* 8 dl vehnäjauhoja
* ½ tl soodaa
* ½ tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen taikinaa koko ajan vaahdottaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Kauli taikinasta ohut levy ja paista pipareita 175 asteessa 7-12 minuuttia uunista riippuen. (Tasan 7 minuuttia oli juuri sopiva meidän uunissa)






Kokeilin ensimmäistä kertaa pikeerillä koristelua. Reunat on tehty 2 mm pyöreällä tyllalla, joka on auttamattomasti liian suuri. Joten toivottavasti posti tuo pian paketin, joka sisältää pienempiä työvälineitä :) Kokeilin myös täyttää muutamaa piparia kokeeksi. HUH, miten hankalaa. Mutta periksi ei anneta. Otan tästä aiheesta itselleni uuden haasteen ja opettelun kohteen.







Koskaan ei voi olla ihan varma maistuuko suklaa ja vaahtokarkit yhdessä hyvältä. Joten muutama testikappale ei ole pahitteeksi :D