"Amarettohuiput"

Perjantai ja vapaapäivä! Mikäs sen parempi syy tekaista jotakin makeaa päiväkahville. Amarettokreemi on ollut testauslistalla jo pitkään ja ajattelin sen sopivan suklaahippumuffinsien päälle.

Ja oli kyllä hyvää... Ainakin aikuisten makuun. Lapsille jätin kuorruttamatta kaiken varalta. Katsotaan, mitä koululainen sanoo... Ohjetta päivitän myöhemmin!


Suklaahippumuffinsit n. 24 kpl:

150g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2-3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl maitoa
Odensenin pieniä "suklaanappeja" maun mukaan

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa ja viimeisenä suklaanapit.
 Jaa vuokiin ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia uunista riippuen.

Amarettokreemi:

(Riitti hyvin n. 12 muffinssin päälle)

50g suolatonta voita
½ tl vaniljauutetta tai vastaava määrä vaniljasokeria
250 g siivilöityä tomusokeria (laitoin hieman reilummin niin, että oli hyvin pursotettavissa)
30 ml huoneenlämpöistä maitoa
n. 1 tl amarettolikööriä (tai oman maun mukaan)

Vatkaa kulhossa sähkövatkaimella voi, sokeri, maito ja vaniljauute sekä n. puolet tomusokerista tasaiseksi. Lisää loput tomusokerista pienissä erissä, kunnes saat haluamasi paksuista kuorrutetta. Lisää viimeisenä likööri vähitellen ja maistele välillä kuinka voimakkaan makuisen kuorrutteen haluat.

Keijukainen

Ystäväni Jenni K:n innoittamana lähdin kokeilemaan onnistuuko keijukaisen teko! Idea ja malli ovat siis hänen. Lopputulos ei kuitenkaan lähellekään samanlainen :) Tämä keiju on n. 5 cm korkea ja tehty karkkimassasta. Selässä liivatelehdestä leikatut siivet.

 Kuvissa on niin kirkas valo, etteivät kirkkaat siivet näy lainkaan.

 

Synttärikakkua Autot-elokuvan tunnelmissa!

Erään pienen miehen toivetta lähdin toteuttamaan autot elokuvan hahmoilla. Martti ja Salama pääsivät kakun päälle. Kakun välissä toiveesta mansikka-ja suklaamousset.

Martti näyttää vähän hölmistyneeltä :)

 Salaman piti olla muka viekkaan näköinen, mutta edelleenkin kaikki hahmot tuppaa näyttämään kilteiltä ja söpöiltä :D :D

Tässä vielä kakun päällä...

Tuut tuut! Kumpi menee eka?

 Toivottavasti pikku sankari tunnisti hahmot!

Omena-vaniljamoussekakku

Pakkasta yli 30 astetta, mutta silti kevät ja kesä jo mielessä! Löysin kaupasta 100 %:sta omenapyrettä ilman lisättyä sokeria. Ajattelin, että siitä voisi saada kesän kakkuihin kauniin ja raikkaan makuisen kiilteen. Ja kannatti todellakin kokeilla, sillä raikas ja puhdas omenan maku sopi vaniljan kanssa aivan ihanasti yhteen! Pyre oli yllättävän tumman vihreää, joten kesän juhliin sitä voisi vaikka hieman laimentaa mehulla. Kaapissa ei ollutkaan mascarponejuustoa, joten alkuperäissuunnitelmasta se jäi puuttumaan. Olisi ehkä tullut vieläkin pehmeämpi ja herkullisempi maku? Nyt on kuitenkin hyvä yhdistelmä taas testattuna, joten tämä pyöreä kakku "jalostuu" juhliin ihaniksi pikku leivoksiksi...

Keksipohja

+

Vaniljatäyte:

1prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 dl kuohukermaa

1 prk vaniljatuorejuustoa

vaniljasokeria tai aitoa vaniljaa tangosta (reilusti) ja sokeria oman maun mukaan

tilkka appelsiinimehua

5 liivatelehteä

Omenakiille:(reilu kerros 24 cm vuokaan)

2 dl omenapyrettä

2 liivatelehteä

tilkka vettä/omenamehua

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto hyvin sekoittaen. Vatkaa kuohukerma ja lisää se varovaisesti pyöritellen seokseen. Mausta sokereilla. Kuumenna vesi/mehutilkka ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Lisää liivatteet täytteeseen. Kaada keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin. Anna jähmettyä hyvin ja valmista vasta sitten omenakiille. Anna koko kakun jähmettyä seuraavaan päivään.

Runebergintortut

Vapaapäivänä pienin herätteli kaikki ylös minuutin tarkkuudella klo 5. Seitsemältä uunista ulos tuli Runebergintortut! Erilaisia ohjeita tortuille on valtava määrä. Kirjasta Hyvää Ruokahalua -Kotikokin parhaat leivontaohjeet, löytyy seuraava helppo ja nopea ohje. Hyviä ja meheviä tuli pieniin muffinssivuokiin paistamalla. Käytin Ikean muffinssipeltiä, jolloin tortuista tuli hauskasti korkeahkoja, "oikeaa mallia" muistuttavia.

Runebergintortut (15 kpl pieniä)

150 g voita

1 dl sokeria

½ dl fariinisokeria

2 munaa

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl korppujauhoja

1 dl mantelirouhetta

1½ tl leivinjauhetta

½ dl kermaa (laitoin 1 dl)

2-3 tippaa karvasmanteliöljyä

päälle vadelmahilloa ja tomusokeria+vettä

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää kerma viimeisenä. Jaa taikina vuoksiin ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Koristele jäähtyneet tortut.

2-vuotiaalle talvinen muumikakku

2-vuotias muumifani sai synttäripöytäänsä tällaisen kakun. Kokeilin ensimmäistä kertaa kerroskakkua. Ehkä ensi kerralla uskaltaa laittaa jo kolmannenkin kerroksen! Taitaa olla jo tukikeppien paikka??

Päällimmäisen kerroksen alle laitoin tukipohjan helpottamaan kakun leikkaamista.

 Koristeita vailla valmiina!

Muumeja talvitouhuissa

Välillä pitää köllöttää pehmeällä hangella :)

Pirteän kirpeää alkanutta vuotta kera sitruunamousse-puolukkakääretortun!

Hyvää tuli, vaikka olen ollut todella epäluuloinen valmiiden hyydykejauheiden suhteen. Lähinnä olen pelännyt keinotekoista ja "teollista" makua. Turhaa oli epäluulo. Testasin sekä veriappelsiini että sitruunahyydykettä, joista ensimmäisestä tuli heti suosikki!! Sitruunakin maistui hyvältä ja kokonaiset kirpeät puolukat sopivat hyvin sekaan. Yhdestä 125 g paketista ½ litraan kermaa riittää hyvin kahteen isoon torttuun. Veriappelsiinin maku oli raikas ja kirpeä. Kesällä sekaan voisi laittaa vaikka tuoreita mansikan palasia.... Toisen tortun laitoin pakastimeen ihan testausmielessä. Katsotaan kestääkö täyte pakastusta?

Kääretorttupohja:

4 munaa

1 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

125 g Sitruunahyydykejauhetta

0,5 l kuohukermaa (riittää kahteen torttuun)