Joulu lähestyy...Sokerihammasta kolottaa...Nameja aikuiseen makuun...

Kotona tehtyjen joulumakeisten ohjeita on valtava määrä. Miten niistä löytää ne makeimmat? No tietenkin testaamalla hyvissä ajoin uusia reseptejä ja lisäämällä vähän jotakin uutta vanhoihin. :)

Tänään testivuorossa oli elämäni ensimmäiset Cake Popsit jouluisena versiona sekä kirjasta Mmmm Suklaa Italialaiset suklaatryffelit. Kokeilua jäivät odottamaan valkosuklaatryffelit maustettuna appelsiiniliköörillä ja lakkaliköörillä sekä kahvilla maustetut kermatryffelit. Aikaisemmin tällä viikolla tein Rocky road palasia puffatusta riisistä ja minivaahtokarkeista. Jouluna sekaan menee vielä rusinat ja pähkinät.

Olisikohan siinä joulupöydän makeisia joka makuun?

Cake Popsit valkosuklaalla kuorrutettuna

Sisällä Marie-keksejä, piparkakkuja, vaniljatuorejuustoa, mascarponejuustoa (purkin pohjalta jämät) sekä pieni loraus Dooley's toffeeta.

Sisältä näyttää tältä...

Ihanan pehmeitä, juuri sopivan kosteita. NAM!

Italialaiset suklaatryffelit näyttävät tältä

Tumman suklaan ystävien varma valinta!!

Ja vielä vaahtokarkkipalat :)

Italialaiset suklaatryffelit n. 30 kpl:

*175 g tummaa suklaata pieninä paloina

*2 rkl mantelilikööriä (Amaretto)

*3 rkl voita

*4 rkl tomusokeria (käytin ruokotomus.)

*50 g mantelijauhetta

*koristeluun tummaa kaakaota tai suklaaraastetta.

Sulata tumma suklaa liköörin kanssa vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon voi jatkuvasti hämmentäen. Lisää sitten tomusokeri ja mantelijauho. Anna seoksen kiinteytyä hieman jääkaapissa. Muotoile sitten pieniä palloja ja koristele haluamallasi tavalla. Nosta jääkaappiin kylmenemään.

Kastekakkua kaksostytöille

Sain aivan ihanan pyynnön tehdä kastekakkua pikkuisille kaksostytöille. Samalla kertaa vanhemmat sanoivat toisilleen tahdon. Eipä paljon mieluisampaa pyyntöä voi enää saada!

Väritoiveena oli vaaleanvihreää, valkoista ja pinkkiä sekä täytteeksi mansikkaa. Manikkamoussen kaveriksi toiseen väliin meni rahkakermaa maustettuna persikkasurvoksella.

 Kakun päällä Fun Cakes:n vaniljan makuinen massa.

 Reunoilla pastavärillä värjättyä kermaa, jonka seassa jälleen vähän rahkaa ja vaniljakreemijauhetta

Sormukset punottua metallilankaa. "Timanttina" sokerihelmi :)

 Vauvat lehtipeitoissaan

Hyvää Isänpäivää

Isänpäivän kahvipöytään lilja-kakkua

 Väleissä mansikkamousse ja mango-passionmousse persikkasoseen kanssa



Mokka-nougatpalat isänpäiväkahville

Perinteistä ja helppoa mokkapalataikinaa -ja kuorrutetta on joskus hauska vähän muunnella. Tällä kertaa taikinan sekaan meni n. 100 g nougatpalasia. Kuorrutteeseen laitoin vähemmän kaakaojauhetta kuin tavallisesti ja keitin oikein väkevää kahvia mausteeksi.

Ja pitihän sitä heittäytyä vähän romanttiseksi tuon koristelun kanssa...

Odensenin nougat maistui ihanalta...pähkinäinen ja täyteläinen maku!

Mokkapalat

Pohja:

4 munaa

3 dl sokeria

150 g voita

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

2-3 rkl kaakaojauhetta

(n. 100 g nougat-palasia)

kuorrute:

n.5-6 dl tomusokeria (jos tykkää paksusta päällisestä ja minulla on suuri pelti :))

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta (norm. 3 rkl)

n. 5-6 rkl vahvaa kahvia

50 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata rasva. Lämmitä maitoa hieman. Vatkaa munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu voi. Lisää sitten vuorotellen kuivia aineita ja maitoa. Lisää viimeisenä halutessasi nougat-palaset. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Pohjan jäähtyessä valmista kuorrute sekoittamalla kaikki aineet keskenään.

Lilja-muotti kaivettu esiin ja eikun opettelemaan...

Olen omistanut lilja-muotin jo kauan, mutta en ole vielä koskaan käyttänyt sitä. Tänään oli sen verran ylimääräistä aikaa, että päätin opetella liljojen tekoa. Jotain "sukulaislajiketta" näistä tuli, mutta tulipahan testattua :) Muotissa on vain viisi terälehteä ja käsittääkseni liljoissa on kuusi. Korjatkaa, jos olen väärässä! En tiedä kukista mitään... Netin kätköistä löytyi lopulta ainakin kahta eri tyyliä lisätä se puuttuva lehti. Kokeilin molempaa, joista yhden terälehden poistaminen ja kahden lisääminen oli mielestäni helpompi ja sain niin siistimmän lopputuloksen. Kahden kolmiterälehtisen muotoilu tuntui äkkiseltään hankalalta.

Tällaisia näistä tuli...

 Heteenä sokeroitu pallero karkkimassaa

 Oikean liljan väritystä mukaellen tomuväreillä tehty. Pilkut pastaväriä.

Nämä kukat pääsevät sunnuntaina isänpäiväkakun päälle



Appelsiinikrokanttimuffinsit

Jos olet appelsiinin ja suklaan yhdistelmän ystävä, tässä ihana muffinssien ohje!

Ja joulukin on jo ihan nurkan takana...Voisin kuvitella nämä jouluaaton kahvipöytään makeaksi herkuksi!

 Päällä appelsiinituorejuustolla maustettua kermaa

 Sydän täyttä suklaata

15 kpl

1 levy appelsiinikrokantti suklaata

150 g voita

1½ dl sokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2½ rkl kaakaojauhetta

1½ dl kuohukermaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään  ja lisää ne vuorotellen kerman kanssa vaahtoon. Lisää viimeisenä ½ suklaalevystä rouhittuna.

Laita taikinaa muffinssivuoan pohjalle ja paina suklaapala keskelle. Lisää päälle vielä taikinaa niin, että suklaapalanen peittyy. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Taikinan ohje on alunperin Kinuskikissalta. Vaihdoin margariinin voiksi ja maidon kermaksi sekä daim-suklaan appelsiinikrokanttisuklaaseen. Pakkohan tuollaista uutuutta on päästä kokeilemaan. Ideana oli, että suklaapalanen säilyy kokonaisena. NAMI!

P.S. Kokeilin osaan muffinseista minttusuklaapalloja (Pirkka) Nekin säilyivät kokonaisina ja maistuivat ihan taivaallisen hyviltä pehmenneinä...

Pieni "herneenpalko"-vauva

Sain ystävältäni lainaan tämän ihanan vauvamuotin, jotta voin harjoitella tulevaa kakkuprojektia varten. Olen nähnyt useammassakin blogissa vauvoja "lehtipesissään" ja suloisia pienokaisia herneenpalkojen sisällä tai vieressä. (jotenkin niin kutkuttavan suloinen idea) Yhdistelemällä ideoita syntyi tämä vauva. Katselen niin paljon kuvia, että en voi olla aina ihan varma, mistä olen mitäkin alunperin ihastellut :D Vauvoja ja herneitä on löydettävissä muistaakseni ainakin blogeista Mansikkamäki, Ewelyn´s cakeheaven sekä Dream.