Gluteeniton suklaakakkupohja ja päällystämisen iloja

Kotihommia olisi vaikka muille jakaa, mutta mitä tekee hän? No leipoo tietenkin!
Ja koska on niin kurja sadepäivä,  täytyy keksiä jotakin mukavaa haastetta itselle!

Testaukseen siis lähti gluteeniton suklaakakkupohja. Sekä elämäni ensimmäinen yritys päällystää massalla kokonainen kakku. Vaahtokarkin makuinen massa ei ole turhaan saanut kehuja käsittelyn helppoudesta. Olin tyytyväinen lopputulokseen ja nyt voi mukavin mielin lähteä tekemään myös päällystettyja kakkuja :)

Valmiina sattui olemaan yksi ruusu ja muutama terälehti

 Sisältä näyttää tältä...

Gluteeniton suklaakakkupohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Onnea 8-vuotiaalle muruselle!

Eilen juhlittiin 8-vuotis synttäreitä muffinsien kera. Sankari kun ilmoitti, että "en ole oikein täytekakkumiehiä" :) Joten toiveesta tuplasuklaamuffinseja...

Pääsin vihdoinkin testaamaan Kick-patukoista ja kermasta tehtyä pursotusta. Lapset ainakin tykkää! ...ja aikuiset.... :D

 Numerot sokerimassaa ja marsipaania...

Toisena vaihtoehtona valkosuklaa-limerahkalla maustettua kermaa.

Koekeittiön muffinssipäivä

Puolukkamuffinssit omena-kanelirahkalla

Sitruunarahkamuffinsit

Rahka tekee muffareista unelman pehmeitä ja sopivan kosteita

Minimuffinseja... juuri sopivia suupaloja

 

Valion sivuilta aikanaan otettu ohje, jota sovellan aina sillä, mitä kaapista sattuu löytymään...

100 g voita

1½ dl sokeria

1 muna

1 prk maustettua rahkaa

(sitruuna ja omena-kaneli tällä kertaa)

3 dl vehnäjauhoja (laitan usein 1 dl ruisjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

n. 1½ dl marjoja

lisäsin taikinaan reilusti vaniljasokeria sekä mantelijauhetta. Lisäksi puolukkamuffinsien taikinaan ripauksen kardemummaa.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Lisää sitten rahka ja leivinjauhe-jauhoseos. Lisää viimeisenä marjat. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 astetta n. 15 minuuttia.

Aprikoosi- ja kanelibostonkakkua

Perinteisestä pullataikinasta tein vaihteeksi bostonkakkua aprikoosi- ja kaneli-sokeritäytteellä. Löysin kaupasta sopivan kokoisia paistovuokia, joissa voi samalla pakastaa kakun. Puolen litran taikinasta tuli kaksi suurehkoa kakkua ja vielä pellillinen irtopullaa. Veteen tehdystä taikinasta ilman kananmunaa tulee mielestäni ihanan pehmeä pulla.

Ripaus kanelia, raesokeria ja mantelilastuja koristeeksi

Mustikkasydän

Kaupasta löytyi ihana uutuus mustikka-vaniljarahka. Testasin uutta makurahkaa mustikoiden ja tavallisen rahkan kanssa. Lisäksi täytteeksi meni vanhan ajan vaniljakiisseli sekoitettuna rahkoihin. Ei sovi laihduttajalle, mutta pieni makupala maistui ihanalta!  Rakastan vaniljan makua ja tässä piirakassa se tulee raikkaan mustikan kanssa hyvin esille...

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

1dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

n. ½-1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

(1 tl vaniljasokeria)

Täyte:

1 prk mustikka-vaniljarahkaa

½ prk maitorahkaa

1 pussi vaniljakiisseliaineksia

1½ dl maitoa

n. 0,5 l mustikoita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.  Sekoita kiisseliainekset maitoon ja lisää seokseen rahkat. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Lisää rahkaseos ja perunajauhotetut mustikat. Paista 200 astetta n. 35 minuuttia.

Syksyiset talkoo-muffinsit

Tuplasuklaa -muffinsit syksyisillä lehtikoristeilla maistuvat toivottavasti syystalkoolaisille kahvin kanssa...

 Yksi erilaisilla koristeilla synttärisankarille

Tuplasuklaa-muffinsien ohje on NaMIN pAjA-blogista

(9 kpl suuria)

200 g voita

50 g taloussuklaata

2 dl sokeria

3 munaa

4,5 dl jauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

100 g valkoista suklaata paloina

100 g tummaa suklaata paloina

Sulata voi kattilassa ja lisää 50 g taloussuklaata. Anna sulaa sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon kuivat aineet kahdessa erässä vuorotellen maidon kanssa. Aloita kuivilla aineilla. Lisää sitten voi-suklaa-seos ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi pilkotut suklaat. Jaa taikina suuriin vuokiin ja paista 225 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Oodi omenalle

MeNaiset lehden uusimmassa numerossa 35/11 oli tämän Paratiisipiirakan ohje. Ihanan pehmeä, makea ja seuraavana päivänä parhaimmillaan...

Jotta ohje säilyy tallessa, laitan sen tännekin.

3½dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

2 tl kardemummaa (laitoin 1 tl)

(lisäksi reilusti vaniljasokeria ohi ohjeen :) )

2 dl jogurttia

2 munaa

1½ dl öljyä

3-4 omenaa

3/4 dl fariinisokeria

2 rkl mantelirouhetta (rusinamysli jauhettuna toimi hyvin)

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma yhteen. Sekoita toisessa astiassa jogurtti, munat ja öljy. Kaada kosteat aineet jauhoseokseen ja sekoita. Älä vatkaa taikinaa, vaan sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat. Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita puoleen omenista fariinisokeri. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Levitä sokeroidut omenat väliin ja kaada loput taikinat vuokaan. Asettele jäljelle jääneet omenat kakun päälle ja ripottele pinnalle mantelirouhe. (kanelia, sokeria) Paista uunin alatasolla 45-50 minuuttia.